沙棘汁的生產(chǎn)工藝流程 ：

原料稱重→分選→清洗→破碎→榨汁(二次)→混合→熱處理→過(guò)濾→高溫瞬時(shí)殺菌→沙棘果汁

沙棘汁的制作步驟為

 1、清洗與分選 選用8-9成熟的果實(shí)，剔除發(fā)霉變質(zhì)果和雜質(zhì)，洗凈后用高錳酸鉀溶液消毒，再用清水沖洗。

 2、破碎 瀝干后用雙軋輥破碎機(jī)破碎，要求顆粒大小均勻，破碎度3-4毫米。

 3、榨汁 破碎后的果肉送入包裹式榨汁機(jī)，第一次榨汁后果渣加15%清水，攪拌均勻后再榨第二次，兩次果汁混合，測(cè)得酸度1.5%，酸度過(guò)高可用飲料水沖淡。

 4、熱處理 壓榨后的沙棘果汁蛋白質(zhì)、膠體物質(zhì)含量高，影響了果汁的澄清和過(guò)濾，可利用其加熱后凝聚沉淀的特性，將果汁加熱到膠體凝聚溫度77-78℃，處理1-3分鐘，以凝固果汁中的膠體物質(zhì)。

 5、過(guò)濾 可采用臥螺/碟式離心機(jī)過(guò)濾去渣。

 6、殺菌 經(jīng)高溫瞬時(shí)殺菌，溫度93℃左右，處理15-30秒。